“师傅，为什么我的汤总是熬不白”？这样的问题在学员来学习之前是经常会问到的。我们牛开得胜牛肉汤以汤白浓郁、健康营养著称，很多人喜欢到店喝汤，也愿意跟我学手艺，实实在在的技术毫无保留，教会就能开店干，谁不愿意？

那今天李浩师傅就好好说一说这个骨头煮白的技巧，这个问题反复说过几遍了，好像还有不明白的，今天细致再分享一下。

我们煮汤，用什么样的骨头、什么样的水，都很有讲究。我们用的是牛棒骨，一头牛四条腿，八根骨头。这8根骨头都可以，一定要选用老牛的，老牛的骨臂发黄的，扯碎了以后像瓷砖一样硬。老牛的骨髓是黄的，小牛的骨髓是白的，汤白不白，全靠骨质，小牛的不脱骨粉。需要什么样的水啊？当然是优质的自来水，如何判断他是优质的，还是不优质的。要无碱水，所以呢，我们在煮的过程中，要掌握好度，骨头搞不干净了，它煮不白，骨头选的不行，水不行它也煮不白。所以综合以上，就是离不开正确的骨头和用对水，看似简单实则要专业。

咱们家熬汤没有放其他任何东西，只有这两样，我们实体店铺在安徽合肥，欢迎大家随时到店考察。如果你也想到实体店学习真正的技术，可以加薇：，怎么学习，学习什么，学费多少，加我一一回复，朋友圈也可以多了解一些。（责编：）