平遥的碗托和清徐的灌肠，哪个才是你喜欢的？

引言：各个地方都有属于自己的美食，特色小吃之类的。深受大家的喜爱，种类也多，味道也好。平遥最著名的美食就是碗托，清徐最著名的美食就是灌肠，那么这两种美食究竟哪一种更好吃呢，小编下面就来给大家分析一下。

一、平遥的碗托

平遥的碗托，碗托又是一种类似于面皮的东西。顾名思义就是用碗为依托，然后长在碗中的一种食物。一种特色的风味面食小吃，它的面比较劲道，而且吃起来口感也是比较滑口。到现在已经有100多年的历史了，可谓是历史悠久。碗托有冷碗托热碗托两种食用方法，主要就是倒入一些酱料之后再进行食用。晚托主要在夏天吃的比较多，因为它还可以凉，可以说是非常的好吃。冬天还可以热炒，热炒的话，就是将碗托切成一条一条的放入锅中炒拌炒熟。

二、清徐的灌肠

灌肠呢主要就是以小碟为工具，诞生在小碟里，和碗托不一样的就是在这儿了。灌肠主要就是用卤汁进行调制，吃起来呢也比较口感浓郁，久吃不腻。灌肠可以素灌肠，也可以肉灌肠，还有红灌肠和白灌肠。当灌肠添加了卤汁之后，它的口感会更加独特，尝过之后简直令人流连忘返。而且灌肠的营养还特别丰富，还可以预防三高，预防肥胖老少都可以食用。而且还没有添加剂，对人体有很多有益的微量元素。

就小编来说比较喜欢吃一些灌肠，因为灌肠可以有很多口味，还能通过自己喜欢的口味来进行制作。主要材料也是荞麦，对人体也是比较有营养的。 而且制作过程也非常简单，家中就可以制作。而且其中含有的微量元素对人体也非常有益，不管是请客吃饭还是自己在家中的，平常用餐都可以吃

山西特色美食

山西特色美食有平遥牛肉、山西刀削面、羊肉泡馍、吴家熏肉、太原头脑、莜面栲栳栳、猫耳朵、长子炒饼、清徐灌肠、定襄蒸肉。

1、平遥牛肉

平遥牛肉风味独特，口感绝佳，肉质鲜嫩可口，肥美而不油腻，醇香美味，营养丰富。正宗的平遥牛肉用料以及制作方法极其讲究，早在明清时期，平遥牛肉就远销国外，算得上是国内外远近驰名了，甚至在清末时期，平遥牛肉都是皇宫的贡品，专供慈禧太后以及皇室成员享用，是我们中国美食文化中的精髓。  

2、山西刀削面

山西是名不虚传的面食之乡，面食种类之多，就是让你吃一个月，都不带重样的，其中各种各样的面食之中，又以刀削面为面中之最，口感柔软光滑，劲道又有嚼劲，还容易消化，是中国著名五大面食之一。  

山西刀削面经典且口味独特，刀削面，顾名思义，面条的制作方法全靠一把专业的“柳叶刀”，深受广大群众的喜爱。

3、羊肉泡馍

解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。

4、吴家熏肉

吴家熏肉发源于山西临汾地区，历史悠久，到现在为止已经流传了将近百年的时间了。  吴家熏肉颜色为棕色，隐隐透露一丝金黄色，口感肥而不腻，吃一口满嘴飘香，此小吃以鸡和猪的内脏和猪头为主要原料，但制作方法特别考究，古法精制，就算是在烈日炎炎的夏季，都不生蝇虫，独家制作，盛名不衰。  

5、太原头脑

太原头脑  是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，历史悠久。头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

6、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳制作手法极为特别，是山西经典的一道面试，颜色为淡黄，蒸熟后香气扑鼻，形状如“猫耳朵”似的筒状，吃的时候再配上羊肉汤，让人吃起来回味无穷，口感劲道，是一道地地道道的山西特色美食。  

7、猫耳朵

猫耳朵也是山西地区面食小吃的一种，因形状酷似猫耳朵而得名。在山西、陕西一带都比较流行，在我国北方地区，猫耳朵一般都作为主食的一类面食食用，但是在部分南方地区，猫耳朵一般都作为饭后的点心品尝。  

8、长子炒饼

长子炒饼，是用面粉，猪肉，粉条加上鸡汤等等材料制作而成，口感柔软清香，入口不腻，是山西长治地区人民的最爱的美食之一，不单单是本地人爱吃，就连过往的游客，也喜欢专程到当地，尝一尝这独特的风味。

9、清徐灌肠

清徐灌肠也是山西著名的传统美食，起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内，清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、工艺精湛、老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成，味道好，传统风味，深受大家喜爱。

10、定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

山西十大名菜

山西十大名菜：

1.过油肉

主料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳

过油肉是山西地区一道非常有名的美食菜品，这道菜可以说是晋菜的代表之作，它起源于山西省阳泉的平定县，迄今为止已经有着几百年的历史了，做好的过油肉不肥不腻、非常适合下饭。

2.鹌鹑茄子

主料：鹌鹑蛋、茄子

鹌鹑茄子是山西地区一道比较家常的美食菜品，先将茄子切成一个个菱形的块状，然后把茄子放入到油锅中炸，炸好之后控油捞出，然后另外起锅将鹌鹑蛋放入调味品炒，炒熟之后加入之前做好的茄子。

3.定襄蒸肉

主料：猪肉、土豆

定襄蒸肉是山西地区一道宴会中必备的美食菜品，这道美食的做法比较简单，只需要选取精瘦的猪肉，再加上淀粉、植物油和其他多种调味品，最后放到蒸锅中蒸成形即可，做好的定襄蒸肉香味四溢。

4.黄芪羊肉汤

主料：羊肉

黄芪羊肉汤是山西地区一道非常滋补的美食菜品，羊肉本身就是一个营养价值较高的温补食品，加上黄芪能够更好的激发汤品的营养，做好的黄芪羊肉汤非常适合身体比虚弱的人喝。

5.黄河鲤鱼炖豆腐

主料：鲤鱼、豆腐

黄河鲤鱼炖豆腐是山西地区一道爽滑可口的美食菜品，先将鲤鱼处理干净，然后将其放入到热油锅中煎，将两面都煎到金黄色，然后放入料酒、生姜和枸杞等，在炖煮到一定时间后，可以放入豆腐块。

6.酱梅肉荷叶饼

主料：猪肉、荷叶、面粉

酱梅肉荷叶饼是山西地区一道具有地方特色的美食菜品，这道美食曾被评选为山西的十大经典名菜，酱梅肉的风味很好的和荷叶的清甜完美的相结合起来，使得酱肉的油脂度大幅度的被缓解。

7.西红柿烩鱼

主料：鱼、西红柿

西红柿烩鱼是山西地区一道营养价值比较高的美食菜品，这道美食很好的将西红柿的维生素C和鱼肉中的蛋白质完美的拼接在一起，让西红柿酸酸甜甜的味道注入到鲜嫩的鱼肉中，让人食欲大开。

8.山西大烩菜

主料：瘦肉、五花肉、土豆块、炸豆腐

山西大烩菜是山西地区一道知名度比较高的美食菜品，这道菜品最主要的是讲究一个乱炖，将自己喜欢吃的几样食材全部都处理好，然后将其放入到锅中炖煮，接着放入适量的调味品等。

9.清徐灌肠

主料：荞麦

清徐灌肠是山西地区一道食材非常健康的美食菜品，因为这道菜使用的是荞麦精心制作而成的，里面富含着多种粗植物纤维，所以就算是三高人群也可以吃，也十分适合现在喜欢减肥健身的人去吃。

10.阳城肉罐肉

主料：羊肉

阳城肉罐肉是山西地区一道色泽鲜艳、美味可口的美食菜品，在山西十大美食排行榜中，将切好的羊肉放入到特制的阳城肉罐中，这种罐子的制作工艺十分独特，早在宋朝时期就已经被制作出来，其历史可以说十分的悠久。

平遥的碗托和清徐的灌肠，哪个要更好吃一些？

引言：平遥的碗托和清徐的灌肠都比较适合在夏天的时候食用，因为人在夏天容易没有食欲，不想吃热的食物，因此这一类小吃就变成了人们的午餐，特别是女孩子非常喜欢。这种小吃在北方是随处可见的，虽然这类小吃都是由粗粮细作的，但其实还有本质上的区别，一般情况下外地人是很难分清楚的。小编今天带来的话题就是平遥的碗托和清徐的灌肠，哪个要更好吃一些？

一、平遥碗托

平遥碗托的口感与清徐灌肠的口感非常类似，所以会有很多人都分不清楚，但两者的本质区别是，平遥碗托在制作的过程中会加入一定比例的白面，同时和荞麦面进行混搭，色泽上要比清徐灌肠更亮一点，吃起来的时候比较柔软，没有那么强的韧性。平遥碗托一般有两种做法，一个是热炒，一个是凉拌。热炒的做法与清徐灌肠是差不多的，但是在凉拌的时候还有两种吃法，平遥碗托的厚度比较厚，可以切成条凉拌着吃，另外一种就是直接在制作好的碗中加入卤、蒜泥、老陈醋、芝麻酱等，用刀子扎着吃。

二、清徐灌肠

清徐灌肠是山西著名小吃，被纳入了晋菜的菜谱中，有很多人都会拿这道美食来招待朋友。清徐灌肠是由荞麦磨成面粉制作而成的，是真正意义上的粗粮细作，吃起来的口感特别的爽滑，而且非常有韧性，搭配山西的老陈醋和特制的卤，吃起来会更加的美味。清徐灌肠切完之后直接就可以凉拌着吃，同时在热炒之后是可以成为一道菜品的，因为是由粗粮制作的，所以对于有三高和身体比较肥胖的人来说是百利无一害的。

三、小结

清徐灌肠，因为是用粗粮进行制作的，含有非常多的微量元素，对高血压或者是高血糖的朋友都非常的友好，因此老人也可以进行食用。对于清徐灌肠来说，平遥碗托更容易消化一些，因为碗托中的物质都是比较清爽的，粉质比较细腻。两种美食的口感其实是非常相似的，因此可以根据个人喜好进行选择，相对比小编更喜欢清徐灌肠的韧劲儿。

清徐灌肠、平遥碗托、柳林碗团，哪个才是你的最爱？

我相信一到夏天，人们对吃就提不起来兴趣，因为天气炎热的原因都不想吃刚出炉的热饭，所以夏天烧烤和凉菜成为人们最喜欢的食物，小吃也就成为很多人中午必备的午饭。比如常见的就是清徐灌肠，平遥碗托和柳林碗团。这三种食物称为很多人夏日必备的小吃，尤其是女生最喜欢吃这种小零食了。我相信一部分南方妹子没有吃过这些食物，毕竟这是北方特色美食，在北方还是随处可见的，现在。小吃街随处可见，这些传统美食也就发扬光大了。那么这三种美食都有什么区别呢？虽然原料上都是一样的，基本都是由荞麦面做的，也就是粗粮细作。那么他们本质上都有什么区别？今天就来带大家了解一下。他们的制作方式都有什么不同，你最喜欢哪一个呢？

平遥碗托

平遥碗托和清徐灌肠两个美食口感比较相似，因为平遥碗托和清徐灌肠都来自于山西，都是山西的特色美食。本质上还是有一定区别的，因为平遥碗托制作过程中和白面荞麦面混搭，所以吃起来的口感要顺滑一些。

柳林碗托

这三个美食都是出自爱吃面食的山西，这也是吕梁传统小吃，在制作过程中和平遥碗托是一样的，但是两者的区别是在厚度上。一般柳林碗团都是凉拌吃，这也是很多小吃摊上常见的美食，都是拿着竹签在扎着吃。

清徐灌肠

清徐灌肠也被纳入到晋菜的菜谱当中，可以说是最出名的一个美食了。原料只有荞麦面粉，吃起来的口感比较有韧性，山西人喜欢吃醋，所以以醋和麻酱小米辣生抽作为料汁，这样吃起来也是卤味十足。在外表上也很好分辨，灌肠也可以当炒菜吃。

写在最后

以上这三个美食，个人最喜欢清徐灌肠。因为清徐灌肠是真正意义上的粗粮细作，比较有韧性还可以当热菜炒着吃，对于肥胖人群来说是一个低脂小吃，非常不错。那么你最喜欢吃哪一个呢？

太原市清徐县是著名的葡萄之乡，除了葡萄外还有哪些好吃的？

清徐县是山西太原市下辖县，因其境内盛产葡萄，是山西著名的葡萄之乡。除了种植优质的葡萄，清徐的许多美食小吃的味道也很不错，到了清徐一定要尝尝，下面就给大家分享一下到了清徐有哪些好吃的。

1、徐沟灌肠

徐沟灌肠又称为徐沟罐渣，是清徐最有名的一道地方小吃，已经有着数百年的悠久历史，直到现在仍然是清徐人最喜欢的风味小吃。灌肠以荞面制成，呈半透明的灰白色，不粘不连，软而坚韧，富有弹性，吃的时候佐以醋、蒜汁、卤、芝麻酱、黄瓜食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。

2、徐沟豆腐干

徐沟豆腐干是清徐县的名优特产，也是出门旅游或者走亲访友的最佳馈赠礼品。徐沟豆腐干有着悠久的制作历史，传说唐朝的时候就已经出现了，经过这么多年的技术精进，徐沟豆腐干的味道越来越受到人们的青睐。徐沟豆腐干硬中带韧，咸香耐嚼，既可以单独食用，也可以配菜炒菜，都是不错的选择。

3、清徐沾片子

沾片子又称蘸尖尖、拖叶子，蘸片子，是山西的一种独特面食吃法。这种以各种蔬菜蘸面煮食的传统吃法在清徐相当的流行，几乎在清徐的任何一个地方都能吃到。沾片子食用时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料味道会更佳。

4、孟封饼

孟封饼是清徐县的一种传统面点，已经有着100多年的制作历史，其发源地是清徐县的孟封村，因此大家把这种面点称其为孟封饼。孟封饼以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名，是不少清徐人逢年过节探亲访友时的送礼佳品。

5、巴饼

巴饼是山西的一种经典面点，因为这种饼表面一个个的小圪洞，像疤痕一般，因此称其为巴饼。巴饼酥脆可口，面香特浓，是清徐地区民间名吃，深受当地人们的喜爱。

6、清徐片儿汤

清徐片儿汤在整个太原都比较有名，虽然只是简单的面片，当地人就是喜欢吃，而且做出了各种味道。清徐片儿汤分很多种口味，有羊肉的、素的，再加上炸好的花卷、饼子和包子，味道特别香。

以上6种清徐的小吃虽然都制作简单，但是味道确实很不错，推荐给各位到清徐的朋友，大家一定要尝一下，相信这种地道的乡村味道你也会喜欢的。当然，清徐的好吃的还有不少，比如卷卷、烧麦等味道也很不错，欢迎大家留言补充。

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