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鲍鱼多少钱一只

截止2020年，鲍鱼10元-100元钱一只不等，鲍鱼大小不同，价格也会有所不同。

营养价值

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。

《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。冬季鲍鱼中胶原蛋白占总蛋白含量高达 30%～50%，远高于一般鱼贝类。

胶原蛋白含有多种生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。此外，肌肉高含量的胶原蛋白对鲍鱼的质地也有较大影响。

扩展资料

鲍鱼的选购技巧

1、鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好。

明鲍个体大，色泽发黄，质量较好；灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色。虾青素含量和其营养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。

2、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

参考资料来源：中国新闻网-高端餐饮遇冷波及海鲜市场鲍鱼价格同比降30%

参考资料来源：百度百科-鲍鱼

针对鲍鱼的认知，不一样的人有不同的观点。海边人了解鲍鱼，并没有想象的那么贵，有时十来块钱就可以买上一一小包，回家了熬点粥，用点剁碎的鲍鱼，吃的是鲜香口感。内陆地区对鲍鱼的观点，更重要的是从港剧里获得，鲍鱼算得上美味佳肴的一种，加上一部《溏心风暴》，促使一众吃客对鲍鱼的观点不停升高。

那样，像港片里呈现出的非常昂贵鲍鱼，可以说是客观事实吗？近年的许多美食节目，实际上就会有详细介绍溏心鲍鱼。这类美味可口大都在港粤两个地方时兴，且身价不菲，更有一些特色美食收藏者，个人收藏溏心鲍鱼。

“溏心”二字，表示是鲍鱼通过制干、涨发以后，鲍鱼内部结构被煮至黏糊糊软绵绵，好像鸡蛋黄一般的半液体状态，正处在似凝结非凝固时，用现在的话说，便是“剑魂流心”。一口咬下去，口味是松软且有点粘牙质地，甚至有时会粘到口腔内部。

要想获得溏心鲍鱼，那么就要从鲜鲍鱼逐渐。挑选新鲜的又身型比较大的鲍鱼，经过长时间的晾干和制干，最终产生颜色比较深的深褐色干鲍。这个时候的鲍鱼闻着有浓厚的糖味和鲍鱼的香气，甜甜的味道是来自于鲍鱼的蛋白质转化。

精典鲍鱼在储放一段时间后，表层就会形成一层盐霜，这也是鲍鱼蛋白浮起表层的主要表现，不但不会影响到了鲍鱼的存储与质量，往往是佳品表现的。因而许多饕客挑选干鲍时，只挑选表面是盐霜的鲍鱼。假如最初用不鲜的鲍鱼制做，蛋白早已萎缩，那样干鲍表面不会出现这一层盐霜。

在中国传统几种“海鲜”中，干鲍的价钱显而易见比海叁、干鲍鱼贵得多，因为这是唯一本身也有鲜香的珍贵食材。并且广为流传到今天，海参的营养使用价值早已被破译，被视为不如生鸡蛋有意义，干鲍鱼又不许吃，仅有干鲍仍然保持着非常高的价钱，而且被人们个人收藏。

挑选干鲍时，“个数”是一个重要。越大的鲍鱼价钱越高，同样故得干鲍都是越大就越好，越大越表明制干的时间多强，应用的鲜鲍鱼到底有多大。“个数”能够简单直接解读为鲍鱼大小，近义每诸葛斤（600g）相当于几个鲍鱼重量，便是几只鲍鱼。

假如你在买干鲍，那样默认便是干鲍重量。假如你在买新鲜的鲍鱼，那样默认便是新鲜的鲍鱼重量。因而，个数越少鲍鱼，表明鲍鱼越大，两边鲍应该是300g，三头鲍应该是200g。在我国特色美食“佛跳墙”使用的干鲍是九头鲍。

除开中国人吃鲍鱼之外。美国人也吃鲍鱼的。只不过是跟我们不一样的是，美国人吃新鲜的鲍鱼，不容易要把鲍鱼制成干鲍鱼。在美洲西海岸新区有一种野生的红鲍鱼，被称之为世界最大的鲍鱼种类，随意一捞要比成年男子的手掌大，本地也有专门打捞红鲍鱼得人，赛事谁捞的红鲍鱼较大只。

但是，所以人们狂热的打捞，红鲍鱼的总数急剧下降，如今已经成为稀少的微生物，因此在美洲西海岸新区，早已严禁大家打捞红鲍鱼，仅有得到资格证书的人能够出海打捞他们。而红鲍鱼的香味嘛，只能说是越大的鲍鱼越味道不好。

个头大小价格都不一样澳洲鲜鲍300元个；日本吉宾鲍和网鲍，这两种鲍鱼要到香港和日本才吃得到。三-十万一个。大连鲍128一斤（含25个左右）；南非干鲍五头的400左右，一头的3700.（五头就是五个是一斤，一头就是1个是一斤）。

6头。元价格在15元一只。7头鲍元价格在10元一只。鲍鱼的“头”是指一司马斤大小均匀的鲍鱼中含有多少只。