天津美食排行榜前十名

天津美食排行榜前十名：

1、四碟捞面

“四碟捞面”绝对是天津的特色美食。全国其他地方吃面都是以面条为主，唯独天津人吃“四碟捞面”其实是以吃菜为主，或者说是菜、面并重。所谓“四碟捞面”一般是指用四种炒菜拌着吃的打卤面。

四种炒菜分别是炒合菜（炒鸡蛋）、香干肉丝、黄瓜虾仁、糖醋面筋。再加上黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、青豆、黄豆组成的“菜码儿”，简直就是一顿丰盛的大餐。

2、什锦火锅

老天津人管火锅叫“锅子”。这是传统天津家庭逢年过节必备的一道菜。过去天津人不怎么吃“涮锅”，一提到吃“锅子”一般指的都是吃这个什锦火锅。什锦火锅内容十分丰富，通常用白菜、粉丝垫底儿，上边放上炸山药、木耳、蘑菇、面筋、扣肉、大虾、鱿鱼、丸子、鸡蛋等等多种食材。

3、全爆

这道菜应该来源于鲁菜，天津人爱吃“海味”，这道菜在天津“发扬光大”是过去天津大小宴席上不可或缺的一道菜。全包里边材料十分丰富，虾仁、鸡肉、猪肉、鱿鱼、黄瓜，荤素搭配、海陆空齐全，炒的时候还要加一点鲜奶，味道十分鲜美独特，说着都馋。

4、香肠

天津的香肠也非常有特色。天津近代曾经是华洋杂处之地，天津人的饮食文化里吸收了不少外国的元素。其中爱吃香肠就是其中之一。最有特色的香肠我认为是“玫瑰肠”。玫瑰肠是以新鲜猪后腿精肉加入玫瑰香酒和香料做成的。

5、津味素馅

“津味素馅”其实是近些年才有的名称。但是这种做法一直都在天津流行。是一种天津非常有特色做饺子、包子等面食的调馅的方法。原料有大白菜，绿豆芽，香菜、香干（豆腐干）、粉皮、油面筋等，还要调上麻酱和腐乳，利用麻酱的黏性使各种原料附成一团不散，而且口感酱香。

6、锅巴菜

天津好吃得有很多，但锅巴菜永远是我内心的第一名，没啥理由就是自己喜欢吃。市区内随便找个早餐铺就可以吃到，要是想显得高端一点可以去大玉米地下一层，四块钱一碗，一定要加香菜，没有香菜的锅巴菜是没有灵魂的锅巴菜。

7、狗不理包子

狗不理从小到大，去吃都是吃，就是别人花钱，自己肯定不会花钱吃。这狗不理在天津有几年可没少做某些人的据点，（尤其水上北路那家，旁边的夜总会服务1万起，1万只算暖场。最讽刺的是，水上北路往西走到头，是周邓纪念馆，往东走到头是天塔）。

8、八珍豆腐

八珍豆腐是只流行于天津的正宗天津菜，就是出了天津基本吃不到的那种菜。正宗的八珍豆腐是南豆腐辅以海参、鱿鱼、蛤蜊肉、虾仁、牛蹄筋、鸡胸肉、玉兰片（笋片）等炒制而成，这里八珍是泛指，可以根据口味自行调整，比如可以加入里脊肉、蟹肉棒或者香菇等任何你爱吃的辅料。

9、大麻花

喜欢甜口得到了天津，就不要错过这里的大麻花，桂发祥十八街麻花是这里的百年老字号。也是“天津三绝”之一，这家老店在十八街这条巷子里。麻花香脆酥甜，取材精细。来天津旅游的可以带一些送给亲朋好友哦，带回去不容易变质，而且也方便携带。

10、炸糕

接下来就是“天津三绝”的最后一个，耳朵眼炸糕，取这个名字是因为店铺紧挨着耳朵眼胡同而得名，炸糕选取上等的黏黄米经水磨后发酵，然后用上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅料，包好后下油锅，炸出来外皮酥脆，豆馅香甜。

津味小说的代表作家

津味小说的代表作家：冯骥才。

冯骥才的文学创作与天津文化有密切的关联，天津文化影响了冯骥才的创作。冯骥才津味小说中清末民初的天津经济繁荣，人烟阜盛。

冯骥才出生在天津，幼年在天津的英租界长大，成年后在天津谋生。冯骥才生于斯、长于斯，天津给冯骥才带来难以数计的乡土记忆，冯骥才也将自己的一腔创作热情全都灌注于天津这一方土地。

冯骥才一直生活在天津，这令他对天津文化有广阔的了解和深刻的思考。对于天津文化，他有深厚的感情，他发自内心地热爱这片土地上可热爱的一切。但爱之深，责之切，他对天津文化又有着深切的失望和痛惜。这在他的作品中都有体现。

相关信息：

在津味小说之外，冯骥才还有一部分小说是以当代天津为背景的。从这些小说中提取出与天津有关的元素，可以拼凑出当代天津的大致图景。

此外，冯骥才在自己的散文和四部自述史中也写到了建国以后的天津。虽然小说多虚构，但小说中作为背景的天津是真实的，小说中所写到的人物情感、社会氛围也是真实的。

因此，可以取小说中基于现实生活的部分与散文、自述史联合起来拼凑冯骥才作品中当代天津的图景，并从中分析他对清末民初和当代天津的不同态度。

津味(上海)餐饮管理有限公司电话是多少？

津味(上海)餐饮管理有限公司联系方式：公司电话021-62806585，公司邮箱cw-036@85coffee.com.cn，该公司在爱企查共有5条联系方式，其中有电话号码1条。

公司介绍：

津味(上海)餐饮管理有限公司是2007-09-12在上海市静安区成立的责任有限公司，注册地址位于上海市静安区常熟路113弄6号802室。

津味(上海)餐饮管理有限公司法定代表人吴育勤，注册资本799万(美元)，目前处于开业状态。

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津味素饺子的食材有哪些？

津味素饺子的所用食材：豆芽菜、白菜、香菜、木耳、粉丝、红粉皮儿、馃子、面筋、香干、酱豆腐、麻酱。

饺子馅里放豆腐乳也是天津的独一份，味道喜者喜之，恶者恶之，不可一概而论。因为有大量的芝麻酱和香油，这种素饺子香味浓烈，喜欢吃的，闻到味道就馋到流口味，比吃肉饺子还过瘾。

津味素饺子馅特点

津味素的馅儿也多用于早点的卷圈里，而这馅儿里最不可缺少的馃子是灵魂，有了它才叫天津的津味素饺子。做津味素不要觉得麻烦，更不要所有食材都放进料理机里去切碎，讲究的就是手工切成均匀的大小，这样口感层次分明，而这份浓浓的家乡味道也更深。

和好的馅儿最后加入香油提香，还没包就已经忍不住流口水了，一家人围坐在饭桌前看着春晚包饺子，一擀一捏之间全数将团圆包进了饺子里，每一口都是家的味道。

津味打卤面怎么做如何做好吃

用料

面条100g

木耳10g

香菇5朵

鸡蛋2个

五花肉50g

步骤 1

1. 木耳用清水泡发20分钟。 PS：我文章中用的食材比较多，适用于一家三口或者妈妈跟宝宝两个人一起吃。如果单独做给宝宝，食材的量要减少至三分之一左右。

步骤 2

再用水煮20分钟。要煮到木耳没有脆感，只有木耳本身的胶质感。 PS：因为木耳中含有丰富的果胶膳食纤维，这种膳食纤维如果单纯用冷水泡，是无法完全吸水软化的。所以要用水煮一下，软化果胶并充分吸水，利于宝宝的消化吸收。

步骤 3

煮木耳的同时，把猪五花肉或者猪里脊切成小块儿状或者薄片状

步骤 4

葱，姜，蒜切片备用。

步骤 5

烧一锅水，水烧开后，把猪肉下进去。同时，加入一半之前切好的葱，姜，蒜。葱姜蒜不仅可以让肉汤更有味道，还能去掉肉的腥味。

步骤 6

等肉煮到变色后，用勺子撇去浮沫，然后把肉捞出来备用。

步骤 7

重新换一锅水，烧开后，下入之前捞出来的肉块儿。第一锅煮肉是为了去肉的血水，这一次是为了煮肉汤，然后用肉汤给卤汁提味。

步骤 8

煮肉汤的同时，把香菇切成小点的薄片。

步骤 9

煮了20分钟的木耳捞出来，切成小片。 PS：这道辅食过了周岁的宝宝就能吃，只是要注意，香菇和木耳要切碎一点，肉最好切成细小一肉丝状。

步骤 10

肉差不多煮了20分钟左右捞出来，全部食材准备就绪。

步骤 11

煮肉的汤很鲜，也不要扔掉。

步骤 12

另起一锅，倒入底油，下入已经打散的鸡蛋。鸡蛋液下锅后用筷子一直不停地划圈把鸡蛋炒散。

步骤 13

鸡蛋盛出锅备用，下入猪肉块儿和剩余的葱姜蒜。

步骤 14

再下入木耳，翻炒均匀。少许盐，无添加酱油，一丢丢的糖调味。口味比较淡的宝宝可以省略这些调味料

步骤 15

再下入之前炒好的鸡蛋。

步骤 16

加入之前盛出备用的肉汤。

步骤 17

三四勺的淀粉（即生粉）加入一小碗水，搅拌均匀，然后倒入汤锅中。别小瞧勾芡这一步哦，打卤面卤汁的口感就靠他。

步骤 18

汤汁看起来是不是很有食欲。淀粉的多少，要根据汤的多少来调整。

步骤 19

另起锅把面条煮熟后捞出来，把打卤汁浇在上面就可以了，超级开胃的打卤面，跟宝宝一起吃起来吧。