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元旦饺子的做法如下：
用料主料；面粉400克、韭菜300克、猪肉馅250克
辅料；花生油40克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐3克饺子的做法
1、小麦面粉用清水和成光滑的面团静置待用2、韭菜洗净控干切成细末
3、猪肉馅放入油、生抽、五香粉、盐混合好放入韭菜末、盐再次调均匀4、面团分成小剂擀皮
5、取一个面皮放入适量的馅料6、包成饺子
7、放入开水锅中煮熟即可，饺子成品图鸡蛋菜谱
韭菜炒鸡蛋：准备用料：鸡蛋2个、韭菜50g、油适量、盐适量
1、准备的材料：韭菜和两个鸡蛋2、将鸡蛋打散，放入适量的盐，
3、韭菜洗净，切成均匀的段，4、起油锅，倒入蛋液，
5、蛋液结块后，盛起备用，6、另起油锅，放入韭菜段，
7、适量翻炒后放入鸡蛋块，8、放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了
9、成品过年各种菜的做法
过年要吃团圆饭，团圆饭要在家里做，若是你不知道过年要做哪些菜且这些菜又不会做，那请来看看万年历小编带来的过年菜谱大全，这里有诸多过年家常菜谱做法和带图片的哦当你辛辛苦苦整顿出一桌丰盛美味的团圆饭，相信你的家人为你自豪，你也会感到无比骄傲
过年菜谱大全 过年家常菜谱做法带图片一、四喜丸子
四喜丸子原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀;
4、将肉馅团成丸子;5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可
小诀窍1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;
2、这个分量可做十多个丸子传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用;
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟
二、年年有余年年有余
材料鱼丸4个，莲藕50公克，白山药20公克，紫山药20公克，菜瓜50公克，葱10公克，蒜头10公克，姜10公克，太白粉1小匙，盐少许，糖少许，高汤2大匙，米酒1小匙
做法1.莲藕、白山药、紫山药、菜瓜去皮洗净后，用刀子切片再过水汆烫后备用
2.葱切段备用;蒜头拍碎备用;姜切片备用3.热油锅，爆香葱段、蒜头、姜片，再加入米酒和高汤略煮开后，放入鱼丸及作法1的莲藕片、白山药和紫山药、菜瓜一起炒，最后加入盐和糖调味拌炒
4.起锅前加入太白粉水勾芡即可三、八宝饭
八宝饭材料
糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖适量，油适量做法
1.糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底2.趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略
糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的3.大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图：(枸杞子我开始忘记了，后来补上的)
4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟，因为米饭是熟的，所以不用蒸很久5.蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了，这时要小心烫伤爪子
四、油焖大虾油焖大虾
材料海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法1、去除虾线
沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干
2、姜切丝，备用3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了
小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气五、香辣蟹
香辣蟹材料
主辅料：河蟹(花蟹)，青笋/竹笋，豆芽，调料：盐，糖，花椒，葱姜蒜，干辣椒(朝天椒)，干辣椒(灯笼椒)，桂皮，八角，郫县豆瓣酱
做法1、蟹处理干净，加盐腌制十分钟
下入油锅中炸制变色捞出2、蔬菜汆烫后，铺在盘底
3、做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香
将辣椒粉分两次放入热油中(7-5成热时加)4、锅中倒入红油，炒葱姜，花椒，干辣椒
加入炸好的螃蟹加盐，糖调味，加入郫县豆瓣酱
最后淋香油出锅铺在蔬菜上即可
六、红烧排骨红烧排骨
材料排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮
做法1、排骨洗净斩成小块
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包3、把排骨焯水备用
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒5、小火煸炒至排骨微黄
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干
8、加入开水没过排骨9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可
七、鸿运当头鸿运当头
主料：鲢鱼头400克，北豆腐200克调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克
做法1、鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出
2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内
开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味4、待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠
5、最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用八、虾蓉冬瓜塔
虾蓉冬瓜塔主料：冬瓜，鲜虾仁(虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油)
调料：料酒，盐，胡椒粉，生姜做法
1、冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透
2、虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末、料酒、盐以及黑胡椒拌匀PS:姜末要剁的很细，否则影响口感
9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉3、虾蓉充分拌匀后装入裱花袋
4、熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后，加盐调味，继续煮至冬瓜入味PS:冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短
也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜5、煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉(我用的菊花嘴)
6、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可再讲究点，可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去，色泽会更漂亮
九、香菇烩炒长年菜香菇烩炒长年菜
材料：长年菜一个，香菇罐头一个，水少许做法
1、长年菜洗净切小块2、起一锅水先将长年菜川烫去苦味后捞起
3、热油锅爆炒大蒜倒入川烫后的长年菜及香菇罐头翻炒并调味4、倒入少许的水焖煮到长年菜变软
5、加入辣椒翻炒即可起锅十、长年菜高汤
长年菜高汤（图片均来自网络，侵权请联系删除)材料：长年菜1棵，姜片5片，高汤1锅，盐适量
做法1、煮一锅滚水，先把长年菜烫熟(不要切断)
2、再起另一锅熬鸡剩下的高汤3、水滚后放入姜片和长年菜，煮滚后加入适量的盐，盖上锅盖小火焖煮20-30分钟即可完成
求年夜饭菜谱大全，带图片和做法
年夜饭菜谱常见的有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、松鼠鱼，以年夜饭菜谱之松鼠鱼为例，做法如下：
准备材料：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克一、首先准备好所需要的材料：
二、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花；三、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉；
四、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟)，加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出；五、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司；
六、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水；七、将汁水淋在鱼身上；松子撒在鱼身上；
八、最后上桌即可食用海鲜菜谱大全带图片和做法
今天准备了三道菜，都是简单好学好做又好吃的，包教包会爆炒扇贝柱
食材：扇贝柱
葱 姜 蒜 青椒 胡萝卜 糖 盐我们都知道软体的贝壳类动物都很懒，一辈子出生在哪里就住在哪里，不搬家
只有扇贝是游泳冠军，经常跑路，那么它在跑的过程当中，扇贝一闭一张，就是扇贝的闭壳肌，也就是扇贝柱在发挥作用今天我们选用的新鲜的扇贝柱，个头特别大，白白嫩嫩的像一块嫩豆腐
扇贝柱不仅颜值爆表、身材丰满，而且味道特别的鲜干制的闭壳肌，美其名曰：瑶柱
是很多高档菜肴里必不可少的提鲜材料古人说：吃了这个扇贝柱之后呢，三日之后依然觉得鸡和虾是没有什么味道的
好的食材，只要用最简单的方法，就会散发出迷人的味道做法：
1.扇贝柱洗干净之后，用料酒和盐腌制20分钟2.把锅烧热，放油，然后用葱，姜，蒜，辣椒和胡萝卜来爆锅
3.炒香之后，把扇贝柱加进来了，撒上蒜末、盐翻炒均匀看到扇贝柱从透明的白，变成乳白就差不多可以吃了
爆炒小章鱼食材：
小章鱼 青椒 胡萝卜 葱 姜 蒜 料酒 糖 酱油 郫县豆瓣酱鱿鱼是无脊椎，动物当中，兼具智慧与力量的一个非常可爱的小动物
它呢，本身是没有骨头的，很多人以为它身娇体软没有力气，但实际上不是它不仅智商水平非常高，而且它的8个足能够产生的吸力，可以搬动比它自身重10倍的大石块那今天我们就为您推荐一下家常版的辣炒小章鱼
做法：1.把小章鱼清洗干净
把锅里水烧开，小章鱼放进去打个水焯小章鱼会马上缩成一个球形
2.小章鱼焯好之后，沥干水分接着锅里放油烧热，用葱姜蒜爆锅之后，把小章鱼加进来
接着加料酒，糖、酱油和郫县豆瓣酱3.最后加青椒、胡萝卜，炒匀，炒干水分就可以出锅了
蒲烧鳗鱼饭鳗鱼有“水中人参”、“维生素宝库”的称号
不仅营养丰富，味道还特别赞平常的时候我就特别喜欢吃蒲烧鳗鱼配米饭
自己做鳗鱼有点费事，我们可以买现成的熟制蒲烧鳗鱼，自己熬个蒲烧汁儿，再来一碗味噌汤，简直太享受了蒲烧鳗鱼用来带饭是是非常的方便，只需要微波炉叮三分钟，保证可以享受正宗的日式便当，羡煞旁人
那么如果想拌着米饭吃，推荐一下非常简易的家庭版蒲烧汁的制作方法蒲烧汁儿做法：
1.锅加热，里面放上油，酱油，糖和料酒2.不断搅拌，糖慢慢熬化以后，像蜂蜜一样的感觉黏黏的，就可以关火了
3.加热好的鳗鱼切片，把刚才把熬好的鳗鱼汁儿浇在米饭上就可以开动了
附带一个味噌汤的做法：1.水烧开，加一小把嫩海带（要薄薄的那种)或者裙带菜，一小把小鱼干或者小虾米
2.嫩豆腐切丁，下锅水再次开起来，加一勺味噌酱（各大超市均有销售)
3.加一大勺葱花，关火，盛汤谁有好吃的菜谱大全,好吃的菜图片
烤鱼配料:
鲤鱼1条、土豆随意、莲藕随意、青椒1个、洋葱1个、姜2块、蒜6瓣、豆豉1小把、香葱2根、蚝油1勺、鸡汁1勺、郫县豆瓣酱1大勺、牛油火锅底料1小块、五香粉随意、胡椒粉随意、花椒粉随意、孜然粉随意、辣椒粉随意、白糖少许、盐适量、料酒少许、鸡精适量、花椒粒随意、八角类大料少许、食用油适量烹饪步骤:
1.成品图，近看真是足够美味了！2.鲤鱼从腹部一分为二不切断，背部相连，冲洗干净
3.双面和里面都抹些食盐腌十几分钟后洗净4.双面鱼背部都划几道口子
5.加料酒，孜然粉，花椒粉，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，盐，鸡精抓匀腌制两三小时或者更久双面鱼背部和内部都要抹匀
6.土豆去皮用到切条7.莲藕去皮切厚片
8.放入清水中撒一点点盐浸泡待用9.锅中倒入多点油烧热，加姜蒜，花椒，八角等一些大料小火炒出香味后捞出料丢弃，只取油
10.烤箱上下火230度预热五分钟烤盘上铺锡纸，把鱼背朝上铺在烤盘上，鱼比较大的可以斜着对角放
刷一层刚才炒好的油11.送入烤箱中层上下火230度烤半小时左右，中间取出再刷一层油继续烤
如果30分钟之后看鱼还没熟可以延长烤几分钟12.趁烤鱼的时候准备材料
洋葱切宽条或丝，姜蒜剁碎，青椒切条，豆瓣酱用刀剁碎点，牛油火锅底料一小块，豆豉和花椒各适量，碗里倒一勺蚝油和一勺鸡汁13.土豆和藕清水冲洗干净沥水，锅中倒入多点油烧热七八分热，倒入土豆和藕大火炸
14.炸至土豆藕微黄半熟状态捞出沥油备用15.用步骤8刷鱼剩下的油倒锅中烧热，下豆瓣酱，牛油底料，姜蒜末，豆豉，花椒小火炒出红油香味，喜欢更辣的可以放泡椒或者干辣椒一起炒
16.倒入蚝油鸡汁翻炒均匀，加入洋葱和青椒翻炒一会儿，加入少许清水大火烧开几分钟后盛出一半17.剩下的汤汁中加入炸好的土豆和藕翻炒均匀，撒孜然粉，五香粉，花椒粉和鸡精炒匀关火
这里蔬菜可以再加些魔芋，芹菜，黄瓜，莴笋之类的任意自己喜欢的蔬菜18.将烤好的鱼取出，把上面步骤炒好舀出的一半的汤汁先淋在鱼身上，再把炒好的蔬菜倒入上面
19.送回烤箱继续烤5分钟即可20.取出烤盘，撒葱花或香菜开吃！
菜谱小贴士:1.鱼可以选择草鱼，白鲢，黔鱼或者鲤鱼，相对来说黔鱼和鲤鱼刺少最佳，吃起来方便，大快朵颐！
2.蔬菜类随自己口味添加，一般芹菜，洋葱土豆和藕都是必备配菜，还有魔芋，莴笋，黄瓜，折耳根都，黄豆芽等都是不错的选择3.提味的香菜和香葱必不可少，不爱吃香菜就省去！
4.我的辣椒粉和豆瓣酱足够辣了就放干辣椒，喜欢辣的就多放点辣椒段，更好看也更麻辣！元旦菜谱大全带图片和做法
红烧肉自的做法：准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量
步骤一：备好食材步骤二：冷水下锅
步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用步骤四：热锅下油加入大料捞出备用
步骤五：加入冰糖小火炒化步骤六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料
步骤七：加入沸水与其他辅料步骤八：小火烧制半个小时，大火收汁
步骤九：成品菜谱大全带图片和做法
主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀
锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了)，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒
加入青红椒翻炒；放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可
