请运用所学的物理知识，分析造成前后感觉不同的原因

因为刚刚捞上来的蛋壳上附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热，使蛋壳的温度下降，所以并不觉得很烫；经过一段时间，水膜蒸发完毕，由鸡蛋内部传递出的热量使蛋壳的温度重新升高，所以感到更烫手．物质由液态变为气态的过程叫做汽化，汽化吸热．