经常在食堂用餐的小明看到食堂用蒸笼蒸馒头,他想是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢?小明仔细观后发现:高温的水蒸气经过多层蒸格向上升时,遇到冷的蒸笼盖时,大量的水蒸汽发生_________现象,_________很多热量,使_________层蒸格中的馒头先熟有经验的师傅在拿刚出笼的馒头前,先将手沾点水,这样做主要利用水_________,是手不会烫伤答案:液化、放出、上、蒸发吸热来源:搜全贸